El consumo local mejora el perfil nutricional de los vegetales

Suelen conservar mejor sus nutrientes, sabor y calidad, al reducirse los tiempos de transporte y almacenamiento

Título: Alimentación de kilómetro cero: beneficios nutricionales y ambientales

Consumir productos locales, cultivados o elaborados en un radio cercano al lugar de venta o consumo

No solo busca producir alimentos de alta calidad, sino también regenerar el suelo y preservar la biodiversidad

El impacto en nuestra salud a largo plazo y en el medio ambiente ha sido un tema de creciente preocupación

Está práctica sigue siendo utilizada en muchas culturas, combinando tradición con ciencia

Busca mejorar el rendimiento de los cultivos, y armonizar la relación entre el suelo, las plantas y el entorno

Promueve el consumo de alimentos sin cocinar ni procesar, con la intención de preservar al máximo sus nutrientes naturales

Es una práctica innovadora que se centra en mejorar y revitalizar la salud del suelo