Nutrición y salud basadas en evidencia
Cambiar la leche de vaca por bebida vegetal no es neutro: dos estudios recientes muestran cuánto yodo, calcio, B12 y proteína pierdes si eliges mal, por qué la soja es la que más se acerca y cómo elegir una alternativa que de verdad valga la pena.
Sabemos más de nutrición que nunca y la obesidad sigue subiendo. La razón no es la fuerza de voluntad, sino el entorno: ultraprocesados baratos, raciones grandes, prisas y poco sueño. Qué sí funciona de verdad.
La FDA amplía a toda la clase GLP-1 (Ozempic, Wegovy, Mounjaro…) la advertencia por neuropatía óptica (NAION) y pérdida de visión. Esto dice la evidencia.
Por qué una cucharada de chucrut o un vaso de kéfir aportan metabolitos vivos —posbióticos— que una cápsula de probióticos no puede imitar: qué lleva de verdad cada uno, qué dice el ensayo de Stanford y cuándo sí tiene sentido la píldora.
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