La intolerancia a la histamina, ligada a la enzima DAO, explica síntomas dispersos tras comer que ninguna prueba aclara.
En los últimos años ha crecido el interés por la relación entre la histamina y diversos síntomas que muchas personas experimentan sin encontrar una explicación clara. Dolores de cabeza recurrentes, problemas digestivos, enrojecimiento de la piel, congestión nasal o sensación de cansancio tras comer ciertos alimentos pueden estar relacionados con un factor poco conocido: la enzima DAO.
Comprender qué es la DAO, cómo funciona y qué ocurre cuando su actividad es insuficiente puede ayudar a explicar muchas de estas reacciones y a orientar mejor las estrategias nutricionales y de salud.
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