Frutos secos: evidencias sobre su composición, beneficios y cómo aprovecharlos

Los frutos secos no engordan pese a su densidad calórica: parte de su grasa no se absorbe y sacian mucho. Aportan grasas insaturadas, proteína vegetal, fibra, magnesio, vitamina E y polifenoles. Un puñado diario (unos 30 g) se asocia a menos colesterol LDL, menor riesgo cardiovascular y mayor longevidad. Mejor crudos o tostados sin sal, no fritos ni azucarados.